Cukrovka a štědrovečerní večeře – jak si pochutnat bez výčitek
Tým Setřes diabetes & Jídelní plán | 16.12.2025
Cukrovka a štědrovečerní večeře: Můžu si dát kapra? A co bramborový salát? Víno? Jde to vůbec zvládnout tak, aby mi glykémie po večeři nevystřelily jako prskavky? Věřte, že s pár úpravami ano.
Vánoce jsou pro mnoho z nás časem rodiny, tradic a dobrého jídla. Pokud ale trpíte cukrovkou nebo prediabetem, plánování štědrovečerní večeře může být trochu větší oříšek, než jen aby vám a vašim blízkým opravdu chutnalo.
Proto vám přinášíme jednoduché tipy a triky, jak si užít večeři i ve Štědrý den naplno a zároveň s ohledem na udržení dobrých hladin cukru v krvi. Upravené klasické i úplně nové recepty můžete s klidem nabídnout také celé vaší rodině, třeba je dokonce změnami příjemně překvapíte.
1. Cukrovka: Kapr či řízek? Určitě ano – ale pozor na trojobal.
Tradiční smažený kapr a nebo řízek může na talíři zůstat, ale než si ho dopřát jen málo a pak trpět hladem a chutěmi, je lepší vyměnit klasický trojobal za něco glykémiím příznivějšího, například mandlovou mouku či lahůdkové droždí (bez sladu). A nebo to zkuste letos úplně jinak:
- Smažený kapr s nebramborovým salátem
- Kapr na česneku
- Kapr v županu
- Kuřecí řízek obalovaný v lahůdkovém droždí
- Nízkosacharidové řízky z trouby
2. Bramborový salát? Ano, ale chytře.
Klasický bramborový salát bývá kalorická bomba, protože je plný sacharidů z brambor a tuků z majonézy. Takové kombinace je navíc zákeřná i s ohledem na hladiny krevního cukru, dokáže zvednou glykémie nejen hodně, ale i opožděně a držet je vysoko po řadu hodin.
Ale i tady to jde jinak Brambory uvařte den předem a důkladně je vychlaďte – část škrobu se přetvoří na takzvaný rezistentní, který ovlivňuje glykémie minimálně a navíc má prebiotické účinky. Část brambor, nebi i všechny, můžete nahradit vařenou kořenovou zeleninou, či třeba dýní, kedlubnou nebo červenou řepou. Místo majonézy doporučujeme použít zakysanou smetanu, řecký jogurt a nebo salát připravit úplně odlehčený, s trochou olivového oleje. Inspirovat se můžete následujícími recepty:
3. Alkohol? Raději s jídlem – jen některý a velmi střídmě.
Sklenka vína, punč, grog, vaječný koňak nebo jiný likér? Zakázat vám to samozřejmě nemůžeme, ale je třeba varovat, že alkohol může být pro diabetiky velmi zrádný. Jakožto toxická látka se spaluje přednostně před cukry, pokud jde navíc o klasicky slazený alkoholický nápoj, pivo či sladké víno a nebo si dáte suché víno či tvrdý alkohol s jídlem bohatým na sacharidy, vaše glykémie to může vystřelit nepříjemně vysoko. Avšak alkohol zároveň tlumí tvorbu krevního cukru glukózy v játrech, a tím později vést naopak k hypoglykémii.
Ideálně tedy volte suché víno, a to maximálně jednu sklenku. Tak minimalizujete rizika pro vaše glykémie i celkové zdraví, ale přesto si můžete dopřát přípitek. Ale ani sladkých likérů se nemusíte úplně vzdávat, pokud je připravíte trochu jinak. Vyzkoušejte některý z našich tipů:
4. Cukroví a další sváteční jídla – i to jde jinak a lépe.
Štědrovečerní večeři už máte naplánovanou zdravěji a pro vaše glykémie příznivěji. Nebo potřebujete více nápadů? A co další sváteční jídla a cukroví? Ani tak nemusíte tápat naslepo, protože i v těchto případech máme co nabídnout. Tipy na přípravu cukroví, a to včetně receptů, naleznete ve článku Cukrovka 2. typu a vánoční cukroví – jak na něj?
Triky pro lepší hladiny cukru v krvi během vánočních svátků a spoustu zdravějších receptů, od cukroví přes vánočku, sváteční hlavní pokrmy, polévky a přílohy až po silvestrovské pohoštění, pak naleznete v naší elektronické knížce Zdravější Vánoce – praktický průvodce svátky s cukrovkou 2. typu s recepty. Vše schváleno nutriční terapeutkou jako vhodné pro diabetiky 2. tipu.
Vánoce nejsou jen o jídle
Štědrý večer se nemusí točit jen kolem talíře. Využijte ho na i na povídání s blízkými, zapálení svíčky či posezení u krbu, vánoční procházku s rodinou, zastavení a poděkování – za všechno, co se letos povedlo. Relaxace, redukce stresu a fyzická aktivita vám pomohou udržet hladiny krevního cukru ve zdravějších hladinách.
Krásné Vánoce, dobrou chuť a pěkné glykémie vám přeje
Tým Setřes Diabetes
