Podzimní dezerty vhodné při cukrovce: 10 opravdu dia receptů
Tým Setřes diabetes & Jídelní plán | 17.9.2025
S přicházejícím podzimem to v mnoha domácnostech začíná vonět skořicí, ořechy, švestkami či jablky. Jak na podzimní dezerty vhodné při cukrovce?
Příroda se barví do teplých tónů, dny se zkracují a v naší spíži se objevuje spousta podzimních surovin, z kterých je možné připravit výtečné moučníky a dezerty. Možná si říkáte, že jako diabetici máte smůlu a musíte si mlsání odepřít. Dobrá zpráva – pokud správně zvolíte suroviny, dezerty nemusí být tabu! Pojďme se společně podívat, jak si užít sladké podzimní chutě s glykémiemi v normě a navíc bez výčitek.
Kouzlo dezertu vhodného i při cukrovce není v odříkání, ale v chytré kombinaci ingrediencí. Jednoduše – méně cukru i komplexních sacharidů, ale více bílkovin a vlákniny. Hladiny krevního cukru tak zůstanou mnohem stabilnější a takto upravená pochoutka vás i mnohem lépe zasytí a utlumí chutě na další sladosti.
Jak upravit moučníky a dezerty při cukrovce
Místo klasického cukru můžete využít alternativní sladidla s mizivým obsahem sacharidů a velmi nízkým glykemickým indexem, zejména erythritol, xylitol (tomu se ale raději vyhněte, pokud máte doma psa, pro něj je nebezpečný), steviol-glykosidy (pozor na složení, často jsou míchány s dalšími sladidly, například fruktózou, která může přispívat ke ztukovatění jater a tím i zhoršování cukrovky 2. typu). V nepečných dezertech lze požít i čekankový sirupy bez sukralózy.
Sladkou chuť s menší náloží cukru ale dodá i ovoce. Podzim nám nabízí především švestky, blumy, jablka a hrušky, mnohdy se dají ještě sklízet i broskve, ostružiny a maliny. A samozřejmě hroznové víno, s ním by ale měli být diabetici velmi opatrní, obsahuje totiž mnoho cukrů a má i značný glykemický index. Nasládlé ale není jen ovoce, ale i některé druhy zeleniny, například dýně, zejména máslová, mrkev a červená řepa, a také koření jako skořice, hlavně ta cejlonská, a vanilka.
Běžnou, tedy obvykle pšeničnou hladkou, mouku můžete nahradit moukou celozrnnou, rozmixovanými fazolemi a nebo ještě lépe nízkosacharidovými moukami z ořechů či semínek. Ačkoliv jsou kaloričtější, hladiny krevního cukru ovlivňují výrazně méně, jsou sytivější a obsahují i vlákninu a bílkoviny. Moučníku tak nejspíš sníte mnohem menší porci. A pokud ho správně zařadíte do vašeho denního energetického příjmu, neohrozí ani tak potřebné hubnutí tukových polštářů a redukci obvodu pasu.
10 receptů na podzimní dia moučníky a dezerty
Výše navržené úpravy určitě nemusí znamenat, že si nezamlsáte a ošidíte se. Právě naopak! Méně cukru můžete znamenat více radosti pro vaše chuťové pohárky. Neváhejte a vyzkoušejte některý z následujících receptů, které můžete nabídnout i svým příbuzným, známým a kolegům.
- Jablko s cottage sýrem, skořicí a mandlemi (klidně použijte sýta víc)
- Tvarohový chia pohár s ostružinami a čokoládou
- Švestkový crumble (dejte si ho s řeckým jogurtem, skyrem nebo tvarohem)
- Proteinová kaše s broskvemi a skořicí
- Hraběnčin koláč (pro lepší výživové hodnoty přidejte pod jablka vrstvu tvarohu)
- Mrkvový dort s citrónovým krémem
- Koláč s hruškami
- Fazolové brownies (místo medu ale použijte třeba erythritol)
- Brownies z červené řepy
- Dýňové cookies
Sladká odměna začíná u informací
Cukrovka neznamená konec radosti z jídla. Znamená nový začátek – nový způsob, jak se na jídlo dívat, jak si ho vychutnávat a jak ho nechat pracovat pro vás, ne proti vám. Sladké si nemusíte zakazovat, když si najdete nové recepty na moučníky a dezerty a chytře je do svého jídelníčku zařadíte. Dopřejte si tento podzim chutě a vůně sezónního ovoce, ořechů a koření s vědomím, že děláte pro svoje zdraví maximum.
Možná se v tom ale přece jen pořád trochu ztrácíte – co ano a co raději ne? Tápete, jak si poskládat talíř tak, abyste udrželi hladiny krevního cukru ve zdravých hodnotách a zároveň neměli pocit, že se strašně omezujete? Nejste v tom sami. Právě proto vznikl náš program Život 2.0 – půlroční cesta, která vás provede změnou stravy a životního stylu krok za krokem. Uvnitř programu najdete kromě desítek lekcí od odborníků i podpůrnou aplikaci, individuální nastavení stravovacích cílů, jídelníčky včetně receptů a skupinová online setkání. Vezměte i vy zdraví do vlastních rukou a pokuste se o výrazné zlepšení glykémií nebo až remisi cukrovku 2. typu. My uděláme maximum, abychom vám tuto cestu usnadnili.
